Gastronomy Exotic

Budín de Platanos o Bananos

INGREDIENTES:

· 4 plátanos o bananos gruesos bien maduros;

· 1 vaina de vainilla;

· 1/2 litro de leche;

· 4 huevos;

· 150 g de azúcar:

· 1 pizca de nuez moscada;

· 1 pizca de sal

Para untar el molde:

· 1 nuez de mantequilla

· 1 cucharada de harina.

Para la presentación:

· 50g de frutas confitadas cortadas en formas decorativas;

· 2 copas de ron.

RECETA:

Poner a cocer la leche en una cacerola mediana, cuando empiece a hervir añadir la vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo, sin las simientes. Batir los huevos y echarlos en la leche, agregar el azúcar, la sal y la nuez moscada. Trabajar bien la mezcla con la batidora de varillas o con batidora eléctrica.

Pelar los plátanos, cortarlos en trocitos, aplastarlos con un tenedor y agregarlos a la mezcla amalgamándolos por completo.

Engrasar con mantequilla y enharine ligeramente el molde de budín. Verter la mezcla en él e introducir en el horno, precalentado a 180 0C, durante 45 minutos o cuando una aguja salga limpia, al baño María.

Dejar enfriar el budín antes de volcarlo en una fuente de servicio.

Para la decoración: poner a macerar en el ron las frutas confitadas cortadas en formas decorativas con un corta pastas.

Cuando el budín esté preparado, decórelo al gusto y servirlo.